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綏德新聞

大美陜北之綏德


綏德縣

綏德縣位于陜西省北部,榆林市東南部。東經110°04′-110°41′,北緯30°04′-37°45′。東西寬50千米,西北長51.8千米,總面積1878平方千米。總人口35萬人(2004年)。   縣人民政府駐名州鎮,郵編:718000。行政區劃代碼:610826。區號:0912。拼音:Suide Xian。

綏德縣轄11個鎮、9個鄉:名州鎮、薛家峁鎮、崔家灣鎮、定仙墕鎮、棗林坪鎮、義合鎮、吉鎮鎮、薛家河鎮、四十鋪鎮、石家灣鎮、田莊鎮、辛店鄉、白家鹼鄉、河底鄉、中角鄉、馬家川鄉、趙家砭鄉、韭園溝鄉、滿堂川鄉、張家砭鄉。

綏德傳統糧食作物主要有:高梁、糜谷、黃豆、玉米、小麥(今已極少種植)、豆類等。蔬菜以洋芋、大白菜、蘿卜為主,其次有西紅柿、辣椒、茄子、油菜、菠菜、芫荽等精細小菜。肉類禽蛋食品則以豬、羊肉和雞蛋為主,牛肉、雞、魚次之。   民間一日兩餐,農忙季節和修建房屋,顧用匠工則為三餐。日常生活主食,有稻黍飯(亦叫高梁米飯)、飯(方言讀,高梁碾碎做成的稀飯)、錢錢米飯(小米稀飯)、撈飯(小米或黃米稠飯)、黑面(雜豆面)、雜面(豌豆、小麥磨成的面粉)、蒸饃(有黑饃、黃米饃、白饃)、烙餅等。地方特色風味飲食有搟雜面、雜面抿莢、油糕、棗糕、蕎面圪托、河撈、麻湯飯、綠豆米湯、黑愣愣、黃酒(米酒)等。遇有民間傳統節日、生辰滿月、婚喪嫁娶等紅、白大事,則以“油糕、粉湯、河撈、扁食(水餃)、五簋、八碗、十三花、十六件(5樣、8樣、13樣、16樣菜肴,以肉類為主)等佳肴并輔以酒宴款待貴客。   在城鎮小吃攤點,多為傳統風味小吃,有油餅、油旋、黑粉、碗托、鹵雞、干爐、果餡等,品種繁多,風味獨特。目前,多數民間飲食和地方風味小吃,已進入賓館、飯店,成為餐桌的上等佳肴,倍受外地客人的青睞。   比較傳統古老的服飾有長袍、馬褂、禮帽、氈帽、瓜殼帽、小腳女人穿的“凸凸鞋”、山羊皮襖、“羊肚子”手巾(男人頭巾)、貼胸兜肚、布襪、“遍納鞋”和小孩穿戴的“牌牌”、“屁簾”等。這些衣著目前大部分不再穿戴,有的已經絕跡。手鐲、戒指、耳環、項鏈等舊時貴婦人所佩戴的首飾,一直延續至今,并廣為普及。   民間住宿普遍為土、石窯洞,土炕火灶,冬暖夏涼,一直延續至今。縣城有綏德窯洞賓館,頗受外地旅客喜愛。   本縣地處黃土高原,梁峁交錯,溝壑縱橫,道路崎嶇,舉步維艱,交通運輸甚為不便。由于自然環境的制約,自古以來居民外出,普遍步行。只有極少數官宦富戶才有條件騎馬、坐轎或乘坐“駕窩子”。平民百姓只有結婚嫁娶,迎人送親婦女和新娘才可騎毛驢或坐轎。平日出行,與騎馬坐轎無緣。物資運輸,完全依賴擔挑、肩扛、畜馱、人背。解放以后,特別是改革開放以來,綏德交通運輸迅猛發展,騎馬坐轎和畜馱肩扛已成為過去的歷史。   綏德民眾喜好社交。親朋、鄰里之間喜歡相互往來,串門走訪。俗話說:“親戚越走越親,鄰里越串越近”。舊時,中青年男子有“捏拜識”(結拜兄弟)、女子有“拜干姊妹”的習俗,以示同胞兄弟,手足情深。   對于外來之人,綏民一般能以禮相待,和睦共處。重感情、好義舉,尊老愛幼,善待他人,公平交易,不欺不詐,互相幫助,和睦相處,是綏德人民傳統的美德。

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